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Nicolas APPERT
l'inventeur de la stérilisation
17 novembre 1749 à Châlons en Champagne
Naissance de Nicolas Appert, inventeur de l'appertisation, procédé de
stérilisation pour conserver en boîte les substances alimentaires. Appert
n'avait pas pris de brevet. Le gouvernement impérial lui offrit douze mille
francs, mais à une condition : « M. Appert divulguera ses secrets concernant ses
travaux sur la conserve afin que la nation tout entière puisse en profiter. » Ce
fut le monde entier qui en profita. Si les Anglais pillèrent l'invention
d'Appert sans vergogne, les Américains, qui en firent une industrie nationale,
lui ont rendu justice, et le président de l'Association américaine des
industries de la conserve a remis à l'ambassade de France à Washington un
parchemin de reconnaissance qui a été envoyé à Massy où Appert serait né... bien
que Châlons-sur-Saône et Châlons-sur-Marne revendiquent également Appert comme
l'un de leurs enfants. Ils auraient mieux fait de le réclamer en 1841... car le
malheureux inventeur, appelé cependant « le bienfaiteur de l'humanité », mourut
cette année-là dans la plus noire misère et son corps fut jeté dans la fosse
commune !
article extrait du site "la France
Pittoresque"